Ingredientes:
- 2 plátanos cortados en rodajas
- ½ libra (250g) de queso Chihuahua o Muenster rallado o cortado en tiras
- 4 huevos para lamprear/capear las torrejas
- 12 rebanadas de pan blanco
- Leche condensada, cajeta o miel de maple (lo que más les guste, en la foto tienen leche condensada)
- Nuez picada (opcional)
- Aceite para freír
Preparación:
- A las rebanadas de pan se le quita la corteza o la orilla.
- Las rebanadas de pan se rellenan de queso o plátano y se doblan por la mitad (yo siempre hago 6 de queso y 6 de plátano).
- Se baten las claras a punto de turrón y después le añadimos las yemas y se baten hasta incorporar.
- Enseguida se pasa el pan por el huevo para enseguida freírlos en un sartén con el aceite ya caliente.
- Cuando están doraditas por los dos lados se sacan a un plato o refractario con servilletas absorbentes para remover el exceso de aceite.
- Cuando se sirven se bañan con la leche condensada, cajeta o miel de maple y la nuez.
Este postre se puede hacer para cualquier ocasión especialmente en la cuaresma y como siempre rico y sencillo.