Costillas de puerco en chile rojo y nopales

Ingredientes:

• 1⅓ kg (3 lbs) de costillas de puerco 
• 1 kg (2 lbs) de nopalitos en tiras o cubitos
• 25 chiles rojos secos 
• 2 ajos chicos 
• 2 cucharadas de orégano 
• 2 cuadritos de consomé de pollo 
• Sal al gusto 
• Aceite el necesario para dorar 

Preparación: 

1. En otro recipiente se ponen a cocer los nopales por 20 minutos aprox. (después de que empiezan a hervir)
2. Se ponen a cocer los chiles rojos por 5 minutos a partir de que empieza a hervir. 
3. La carne se corta en trozos pequeños. 
4. Se pone a dorar la carne y se le añade sal al gusto. 
5. Cuando ya esta cocido el chile rojo se muele con el ajo y el orégano y se cuela. 
6. Cuando la carne esté doradita que ya no tiene el jugo que suelta, se le agrega el chile molido y se le pone el consomé de pollo.
7. Cuando empieza a hervir se le agregan los nopales y se hierve por 5 minutos y listo, se sirve con arroz o su sopa preferida.