Ingredientes:
- 5 lb (2.5 kg) de pierna y muslo de pollo
- 4 chiles jalapeños
- 3 tomates medianos
- 1 cebolla grande
- 1 taza de salsa catsup
- 1 taza de mostaza
- Sal y pimienta
- Consomé de pollo en polvo
- Mantequilla
- Papel aluminio
Preparación:
Se hace un pico de gallo con el chile, el tomate y la cebolla y se sazona con poquita sal.- En un recipiente se mesclan la cátsup y la mostaza.
- Se corta el papel de aluminio dependiendo del tamaño de la pierna de pollo para cubrirla muy bien.
- Se baña cada pierna de pollo con la mescla de catsup y mostaza y se pone en el papel de aluminio previamente engrasado con mantequilla, se le pone pimienta y consomé en polvo y una cucharada de pico de gallo o al gusto.
- Se envuelven muy bien y se acomodan en una vaporera, cuando comience a hervir se pone a fuego medio y se dejan cocinar por una hora y media.