Ingredientes:
- 2 lb (1 kg) de harina de maíz (maseca)
- 15 chiles rojos secos, guajillo (mirasol) o california
- 1 cucharada de polvo de hornear (royal)
- 2 cucharadas de sal
- 2 dientes de ajo medianos
- 1 cucharada de cominos enteros
- Lechuga o repollo
- Tomate
- Cebolla
- Cueritos
- Crema
- Limones
- Salsa roja o verde
También vamos a necesitar:
- Papel aluminio para envolver la masa
- Se ponen a cocer los chiles rojos y cuando ya están cocidos se muelen junto con los dientes de ajo y los cominos con agua hasta que los cubran y después se cuelan.
- En un recipiente grande se pone la maseca, el royal y la sal y se le agrega el chile rojo ya molido y colado, se le agrega agua y se mescla todo muy bien hasta que esté la masa firme como para las tortillas.
- Una vez lista se parte en cuatro partes iguales (o más si los quieren más pequeños) y se les da forma de chorizo y después se envuelven en el papel aluminio muy bien para que no les entre agua.
- Se ponen a cocer en una olla con el agua ya hirviendo para que se sellen pronto y no se deshagan por aproximadamente una hora y media.
- Una vez cocidos se dejan enfriar para poder rebanar del grosor que gusten.
- Se fríen y se sirven acompañados de lechuga, tomate, cebolla, cueritos, limón, crema y su respectiva salsa roja o verde
Este video es solo para dar una idea de cómo se amasa y se envuelve la masa para cocinar los tamalitos.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario