Ingredientes:
- 5 lb (2½ kg) de costillas de puerco
- 25 chiles rojos secos
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de orégano
- 1cucharada de tomillo
- 1 cucharada de mejorana
- 3 dientes de ajo medianos
- Consomé de pollo en polvo
- Pimienta molida
- Sal de ajo
Preparación:
- Se pone a cocer el chile rojo y cuando ya se coció se muele con el orégano, el tomillo, los ajos y la mejorana, se cuela y se pone en un recipiente grande y se le agrega el vinagre, dos cucharadas de consomé en polvo y se incorpora todo muy bien.
- Se ponen las costillas dentro de la mezcla de chile y se dejan marinar por al menos una hora.
- Después se pasan al recipiente donde se van a cocinar y se sazonan con sal de ajo, pimienta y consomé de pollo y se cocinan por 2 horas en el horno a 350 °F - 176 °C.
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